a woman cutting up a platter of food on a table

生酮飲食:全面深入探討健康、科學與實用貼士

生酮飲食:全面深入探討健康、科學與實用貼士 生酮飲食,或稱為生酮法,已成為近年來最受歡迎和辯論的飲食方式之一。這份全面指南將探索生酮飲食背後的科學,其潛在的健康益處,常見的誤解,以及考慮這種飲食方法的人的實用貼士。 理解生酮飲食 生酮飲食是一種高脂肪、適量蛋白質和非常低碳水化合物的飲食。主要目標是讓身體進入生酮狀態,在這種狀態下,身體以脂肪而非碳水化合物作為燃料燃燒。當碳水化合物攝入量大幅減少,而脂肪攝入量增加時,就會發生這種轉變。哈佛健康提供了該飲食原則的詳細概述。 生酮背後的科學 當你消耗碳水化合物時,身體會將它們轉化為葡萄糖,這是主要的能量來源。在食物中沒有循環血糖的情況下,身體開始將儲存的脂肪分解成稱為酮體的分子。這個過程稱為生酮。一旦身體進入生酮狀態,大多數細胞將使用酮體來產生能量,直到你再次進食碳水化合物。 生酮飲食的健康益處 減重:研究顯示生酮飲食有助於人們比標準低脂飲食減掉更多的體重。這是因為身體變得更擅長燃燒脂肪以獲取能量。 改善血糖和胰島素水平:該飲食對於糖尿病患者和胰島素抗性的人可能有益。 心臟健康:有證據表明生酮飲食可以改善一些心臟病風險因素,如膽固醇。 大腦健康:一些研究表明,該飲食可能對阿茲海默病和帕金森病等疾病有益。 常見誤解 它是一個肉類為主的飲食:雖然肉類是其中一部分,但主要焦點是健康脂肪。蔬菜、堅果和乳製品也扮演重要角色。 你可以無限制地吃脂肪:脂肪的類型很重要。重點應放在不飽和脂肪上,並且要謹慎飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 它是一個長期的解決方案:雖然有些人可以維持數年,但許多營養師認為它是一種短期的解決方法。 開始生酮飲食的實用貼士 在開始任何新飲食前,尤其是如果您有潛在健康問題,請先諮詢醫療專業人員。 保持水分並確保您攝入足夠的鹽分,因為飲食初期可能導致體液和礦物質失衡。 專注於整體的、營養密集的食物。避免加工的生酮友好產品。 追踪您的大量營養素以確保您保持在推薦的比例之內。 保持耐心。進入生酮狀態可能需要幾天,完全適應可能需要幾週的時間。 結論 生酮飲食提供潛在的健康益處,但它不適合每個人。在深入瞭解前,做徹底的研究並諮詢醫療專業人員是必要的。對於那些發現它可持續並有益的人,它可以是一種改變健康和幸福感的方法。想要獲得更多見解和食譜,飲食醫生提供了豐富的資源。

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什麼是營養時機?

營養時機是營養學領域中一個重要的概念。它涉及到策略性地在某些特定時間食用特定食物,以優化體能、健康和體態。在這篇文章中,我們將探討營養時機的基礎知識、其好處,以及實施它的策略。營養時機是指在特定時間食用特定食物以最大化體能、健康和體態的做法。它涉及到規劃膳食和小吃,以確保您在正確的時間攝取正確的營養素。 營養時機的好處 營養時機有許多潛在的好處。它可以幫助優化肌肉生長、減少疲勞、改善恢復,甚至有助於減重。它也有助於確保您攝取所有必需營養素,以達到最佳健康狀態。 何時進食? 就營養時機而言,膳食的時間安排非常重要。一般來說,最好每3-4小時吃一餐或小吃。這有助於確保您的身體整天都能獲得穩定的營養供應。定時進食也有助於控制饑餓和渴望。 大量營養素與時機 大量營養素(碳水化合物、蛋白質和脂肪)是一餐的主要組成部分。確保您攝入足夠的每一種都很重要。例如,蛋白質對於肌肉生長很重要,所以您需要確保每餐都攝入足夠的蛋白質。 運動前營養 運動前營養對於最大化表現和恢復很重要。最好在運動前1-2小時吃一餐或小吃,這餐食應富含碳水化合物和蛋白質。這將為您的身體提供最佳表現所需的能量。 運動後營養 運動後營養對於最大化表現和恢復同樣重要。最好在運動結束後45分鐘內吃一餐或小吃,這餐食應富含碳水化合物和蛋白質。這有助於補充能量儲存並修復肌肉組織。 時機與水分補給 水分補給也是營養時機的重要部分。確保您全天喝足夠的水非常重要。目標是每天至少喝8杯水。 膳食時機與頻率 膳食時機和頻率在營養時機上也很重要。確保您整天都在規律的時間進食是重要的。定時進食有助於確保您的身體獲得所有必需營養素。 間歇性禁食 間歇性禁食是一種流行的營養時機類型。它涉及在特定時間內禁食,然後在特定時間窗口內進行所有餐食。它可以是一種有效的減重和改善健康的方法。 時機策略 您可以使用一些策略來使營養時機更簡單。提前規劃您的膳食和小吃可以幫助確保您在正確的時間攝取正確的營養素。設置提醒或使用應用程式也有助於您保持軌道。 營養時機的挑戰 營養時機可能難以維持。當您忙碌或在外時,堅持計劃可能會很困難。準備膳食和小吃也可能難以找到時間。 總結與要點 營養時機是營養領域中一個重要的概念。它涉及策略性地在某些特定時間食用特定食物,以優化體能、健康和體態。營養時機有許多潛在的好處,包括提高表現、恢復和減重。確保您在正確的時間攝入正確量的大量營養素很重要。提前規劃膳食和小吃可以幫助確保您在正確的時間獲取正確的營養素。營養時機可以是優化體能、健康和體態的好方法。確保您在正確的時間攝入正確量的大量營養素很重要。提前規劃膳食和小吃可以幫助確保您在正確的時間獲取正確的營養素。透過正確的策略和一點點努力,營養時機可以是幫助您達成目標的好工具。

食物如何影響您的睡眠質量?

喜歡午夜小吃嗎?還是您是那種一到晚餐後太陽下山就完全鎖起零食的人?您的飲食和用餐時間可能對您的睡眠質量有重大影響,這可能是您最近醒來時比平常更缺乏能量的原因。 如果您想知道為什麼,我們將探討食物如何影響睡眠質量的科學,深入研究特定食物對睡眠各個方面的影響。擁有這些知識,您可以做出有益於最佳睡眠的明智飲食選擇,醒來時感覺清新並恢復活力。 生化機制:食物如何影響睡眠質量 血清素是一種具有鎮靜效果的神經遞質,是調節睡眠-覺醒周期的激素褪黑激素的前驅物。某些營養素,如色氨酸,有助於血清素的產生,而黑暗則刺激血清素轉化為褪黑激素。這種微妙的平衡受到我們所吃食物、用餐時間和睡眠環境的影響。對於那些掙扎於失眠的人來說,可以通過補充劑的形式補充褪黑激素,儘管在服用之前需要考慮幾個因素。 食用高升糖指數的食物,如含糖小吃或精製碳水化合物,可能導致血糖水平迅速上升。這會引發相應的胰島素激增以調節葡萄糖,可能通過促使清醒和影響睡眠結構來干擾睡眠。 食物中的某些成分可能會干擾睡眠質量。咖啡因是一種存在於咖啡、茶和一些蘇打水中的興奮劑,可能會延遲入睡並縮短睡眠時間。儘管適量飲用是可以的,但為了保持睡眠質量,飲用的時間至關重要。同樣地,酒精最初可能引起嗜睡,但會干擾睡眠模式,導致睡眠碎片化並減少恢復性睡眠。 助眠食物 色氨酸是一種必需的氨基酸,用於製造重要的蛋白質和分子,包括褪黑激素和血清素。含有色氨酸的食物,如火雞、雞肉、堅果、種子和乳製品,可以支持身體自然產生助眠激素。 複合碳水化合物Complex carbohydrates存在於全穀物、水果和蔬菜中,對血糖水平的影響比精製碳水化合物溫和。攝入複合碳水化合物和富含蛋白質的食物可以幫助穩定血糖水平,促進更好的睡眠。 鎂是一種以其對神經系統有鎮靜作用而著稱的礦物質。像葉綠蔬菜、堅果、種子和全穀物這樣的食物是鎂的絕佳來源,可能有助於改善睡眠質量。 可能妨礙睡眠質量的食物 咖啡因是一種中樞神經系統的興奮劑,可能會干擾睡眠模式,特別是在接近睡覺時間時攝入。限制或避免在晚上攝入含有咖啡因的食物和飲料,可以促進更好的睡眠。研究發現,在睡前0-6小時內攝入咖啡因可能會顯著干擾您的睡眠。 油膩和辛辣的食物可能導致消化不良和胃灼熱,這對長期腸胃健康不利,並使入睡變得困難。選擇更輕、更容易消化的食物作為睡前餐可以改善睡眠質量。如果您試圖在晚上完全避免進食,可以考慮在白天吃零食或在飲食中加入一些更有飽腹感的食物。 儘管酒精最初可能引起嗜睡,但它會干擾睡眠結構,導致睡眠碎片化並減少恢復性睡眠。限制酒精攝入,特別是在接近睡覺時間,對促進寧靜的睡眠至關重要。 結論:促進睡眠的飲食 當進餐僅僅是例行公事時,很容易忽略飲食對您的健康,包括睡眠質量的巨大影響。通過了解影響睡眠的生化機制,我們可以做出有助於最佳休息的有意識選擇。 為了真正有意識地做出飲食選擇,了解自己身體與食物和營養的關系是非常重要的,因為並不存在完美的飲食。相反,您可以找到最適合自己的飲食。以CircleDNA的基因測試為例,除了分析您身體的飲食特徵和敏感性外,您還能獲得優化休息和管理壓力的洞察。

明星減肥法大揭秘:168斷食、生酮飲食

欣宜靠生酮飲食激瘦20磅,森美亦透過16:8輕斷食而激瘦20磅,每種也被說成零失敗減肥法。168斷食、生酮飲食、果汁排毒法,坊間減肥方式林林總總,到底有何分別?168輕斷食因靈活度高、容易實行、並可以在限定時間不用節食而受追捧。生酮飲食則因為可以進食高脂肪食物而大受歡迎!以上在某段時間流行的減肥方法可被統稱為Fad Diet,代表透過限制特定的食物或飲品種類、限制攝入熱量、限制飲食時間而瘦身。Fad Diet通常是由名人、營養師或健身教練等推崇,並且在社交媒體、電視節目和雜誌上廣泛宣傳。

2023十大超級食物 防癌抗老且熱量低

牛油果及奇亞籽曾是世界各地備受追捧的級食物(superfood),大大小小的cafe也能見其踪影。超級食物熱量低卻含有豐富營養,通常富含維生素、礦物質、抗氧化物質、膳食纖維、健康脂肪和蛋白質等有益營養素,能夠促進身體健康、增強免疫力、預防疾病等。 超級食物的種類很多,包括一些熟悉的食物,如水果、蔬菜、穀物、堅果、種子和豆類等。例如,藍莓、瑪卡、火龍果、紫菜、燕麥、菠菜、巧克力、西蘭花和堅果等都被認為是超級食物。 雖然效用多不勝數,感覺能醫百病,但其實超級食物只是營養偏高。如希望維持身心健康,還需要飲食均衡、多樣化並適量進食,選購新鮮、有機、無農藥等食材,才是健康之道。 2023十大超級食物(Superfood) 發酵食品:發酵食品帶有活菌和活性培養物,其中包括芝士、乳酪、酸菜、康普茶和豆豉等。它們含有豐富益生菌,能有效改善腸道失衡問題,避免便秘、憂鬱、中風等疾病。 十字花科蔬菜:西蘭花及椰菜花含有豐富葉酸、維他命A、C、K及抗氧化劑蘿蔔硫素,有助抗炎及抗癌。 3. 生薑和薑黃:常作為香料應用在亞洲料理如煲湯、咖哩、炒飯及炒菜等,但近年來西方國家也開始關廣泛使用。中醫學上,薑黃有「破血、行氣」的作用,西醫則認為薑黃含薑黃素,能促進新陳代謝、消炎、抗氧化及改善消化。 4. 莓類:士多啤梨、蔓越莓及藍莓等含有豐富的維他命C及多酚,可改善皮膚健康,有助細胞抗氧化及抗菌。莓果亦含有類黃酮花青素,有助預防心臟病、癌症及糖尿病。 5. 豆類:豆類是高纖食物,可幫助改善腸道健康,降低患上腸癌風險,更可降低壞膽固醇,以及促進新陳代謝。 6. 大麻籽:含有植物性蛋白質,包括人體9種必需的氨基酸、豐富纖維如維他命E、礦物質、Omega-3脂肪酸和亞麻酸,有助於減少發炎情況。同時亦能預防高血脂、高血壓、糖尿病等疾病。大麻籽與大麻成分不一樣,大麻籽並不含有四氫大麻酚(THC)及大麻二酚(CBD)。 7. 咖啡:咖啡含有抗氧化劑多酚,有助於降低第二型糖尿病、子宮內膜癌和肝癌的風險。咖啡中的綠原酸可增強眼睛健康。但每天不宜喝超過3.5杯咖啡,過多咖啡因有機會增加心臟負荷。 8. 紅石榴:含有豐富的花青素、鞣花酸、膳食纖維、維他命C、維他命B雜、鈣、磷、鉀等,抗氧化能力極高,更能降血壓及膽固醇,紓緩類風濕關節炎等。 9. 黑朱古力:含有黃烷醇,可以護心、抗炎、改善腸道健康。但要注意的是經過製作或過度加工會流失大量黃烷醇,因此應選擇加工較少的純朱古力或濃度達70%以上的朱古力。 10. 雅枝竹:富含纖維、蛋白質、鎂、鉀和植化素,有助降低血管中的壞膽固醇。 以上只是其中十種超級食物,但很多其他食物也含有豐富營養。想知道自己適合進食哪種食物,可聯絡CircleDNA進行基因測試,了解自己需要哪種營養素。

【春分養生】24節氣春分養生:養肝祛濕小貼士

為何睡多少也不夠,更經常感到全身無力?本以為冬天才是讓人昏昏欲睡,但春天天氣回暖,人還是提不起精神。今年3月21日是二十四節氣中排名第四的「春分」,香港的春天時冷時暖,帶有濕氣的海風由南面吹來,造成潮濕多霧。春分的天氣容易使人濕重或「春困」,而陽氣不足和脾虛人士更容易讓潮氣在體內積累。如你感到昏昏欲睡、疲倦、四肢無力、感到胸悶、腹脹及大便稀薄等症狀,很大機會是受春困困擾。 春分養生:養肝祛濕 祛濕就是以不同方法從身體及周遭環境趕走濕氣,以下是一些建議。 排汗:運動出汗會加速新陳代謝。另外,浸浴及浸腳也能幫助祛濕 排尿:建議可煲袪濕功效的冬瓜、綠豆、赤小豆、薏米等春天湯水 心境保持開朗:忌動怒傷肝 膳食要寒熱平衡:多吃綠色蔬菜及時令食材 作息定時:保持早睡,避免熬夜,因熬夜極損陽氣 抽濕機:定期開啟抽濕機能減低環境濕氣 濕重戒口的7種食物 中醫發現你是受濕重所困,首先會問你:「是否經常喝凍飲?」,第二句便會忠告你不要吃甜食。事實上,這些也是會導致濕重的食物。所以若想減輕身體負擔,首先要戒掉以下7種食物! 凍飲 辛辣 甜食 肥膩、油炸 酒精 高鹽、高鈉食品 反式脂肪 養肝祛濕飲食建議 到底可以食什麼才能減輕濕重?飲食應盡量揀選清淡、易消化的,並要去濕和養脾胃,包括花草茶、蔬菜、豆類及水果。 薏米:味甘淡微寒, 健脾利水消腫,但脾虛泄瀉及腎病患者慎用。 淮山:性平味甘,有補脾、益腎、養肺功效,適用於體濕而脾胃較弱者。 冬瓜:性凉味甘淡,有清熱、除煩止渴、利尿消腫、除痰、袪濕等多種功效,連皮利水消腫效果更佳。 花草茶 桂花:性溫味辛,具有健胃、化痰、生津及平肝的作用。 玫瑰花:可活血止痛、更有助抗壓、調理肝火及改善睡眠問題。…

【缺鐵性貧血】面色蒼白兼頭暈,如何有效補鐵? 5類人是缺鐵性貧血高危者

全球有多達近1/4的人口有貧血問題,其中以女性跟兒童的缺鐵性貧血最為常見。經常聽到身邊女性M到時會面青口唇白,起身坐低見頭暈,原來經血過多會引發缺鐵性貧血。輕微貧血可能僅覺得容易疲勞虛弱、頭暈氣喘;中度貧血人士,皮膚可能會變得蒼白發黃、手腳冰冷;而嚴重貧血則有可能導致頭痛暈倒、胸悶胸痛、心跳加速、身冒冷汗。除了月經量過多外,純素者也是缺鐵性貧血高危人士。 缺鐵性貧血原因 缺鐵性貧血指身體缺乏鐵質,以致無法製造足夠帶有氧氣的血紅蛋白、即血紅素不足(男性血紅素小於13g/dL,女性小於12g/dL),當氧氣無法輸送到全身器官,就會出現貧血症狀。 缺鐵性貧血高危者 貧血有6種類型,其中缺鐵性貧血為最常見,缺鐵性貧血通常是因為鐵質攝取不足。以下是缺鐵的高危一族。 嚴格純素飲食者 飲食不均衡:鐵質攝取不足或受阻 腸道疾病患者:胃切除、胃酸缺乏、腸胃道內出血及乳糜瀉(Celiac disease)患者因腸道機能下降,也容易影響患者的鐵質攝取量。 慢性失血問題:慢性消化性潰瘍、痔瘡、女性月經或惡性腫瘤等引至慢性失血,血液從胃腸道、泌尿道、生殖道等地方流失 孕婦:對鐵的需求也比常人高,若未適當補充含鐵食物,也容易發生缺鐵性貧血 鐵質過度流失 除了攝取鐵質不夠外,人體流失過多血液,也會出現貧血情況。女性因月經大量失血、痔瘡或腫瘤患者也會慢性失血,鐵質亦會因此易過度流失。若你有血便或血尿問題,那便是過度出血的警號,應當多加留意和儘早治療。如不幸地患上食道癌、胃癌、胃腸道惡性腫瘤,或有出血性潰瘍、長期服用非類固醇消炎藥物等患者,身體有可能會因不斷內出血而造成鐵質持續流失,記緊要不時留意身體狀況。 為何素食者容易缺鐵? 近年坊間流行素食,有些人會選擇嚴格的純素飲食(vegan),純素食代表不會進食出自動物身上的產品,包括蜂蜜、雞蛋、牛奶及牛奶製品等。純素食亦因此較易缺乏鐵質、維他命B12、維他命D、鋅、鈣及蛋白質等,因為植物內的營養含量較低。素食人士可選擇鐵質較高的蔬菜和豆類補充鐵質,例如菠菜、紫菜、木耳、黃豆、鷹嘴豆及紅豆等。另外進食高鐵質食物時,要減少喝咖啡或茶,避免影響鐵質吸收,同時應該進食含維他命C的食物,令鐵質更易吸收。 缺鐵性貧血飲食指南 1. 攝取富含鐵及維生素C的食物:鐵質的主要來源為肉類、內臟、蛋黃、貝類海鮮、海藻類、黃豆類、全穀類、提子乾、綠葉蔬菜等。而維他命C可促進鐵質的吸收,建議搭配一起食用。維他命C食物來源包括深綠色及黃紅色蔬菜、水果、番茄、青瓜、奇異果及檸檬等。 2. 避免和高植酸、草酸、鈣的食物一起食用:植酸、草酸及鈣質都會抑制鐵的吸收。 3. 富含草酸的食物:巧克力、核果、地瓜、南瓜、豆腐、咖啡、茶和可樂。 4. 富含植酸的食物:蔬菜、全榖類、豆類和核果類。 5. 富含鈣的食物:乳製品、小魚乾、蝦米、豆腐、豆干、黑芝麻、莧菜、金針等。 想知道自己是否先天較缺乏鐵質?聯絡CircleDNA進行基因測試,便能更了解自己的營養所需,編制出適合自己的飲食計劃。

【地中海飲食】獲選全球最佳健康飲食法 地中海飲食的必學8大原則

歐美明星如Zoe Kravitz、Penelope Cruz、Jennifer Aniston以及本地IG女神倪晨曦也一致力捧地中海飲食。地中海飲食不但能瘦身,更能抗衰老、抗癌及保護心血管等。近年獲外國雜誌大力推舉為長壽飲食法,並於2019獲得「世界衛生組織」與「聯合國教科文組織」認定全球最健康的飲食方法,也獲《美國新聞與世界報導》評選為最佳飲食。為何地中海飲食能打倒大熱的低碳、生酮飲食而奪冠,成為營養師也認可的最佳飲食方式? 什麼是地中海飲食? 地中海飲食源自於地中海沿岸國家的飲食習慣,包括意大利、西班牙、希臘等地區。主要為大量攝取蔬果、少吃紅肉,以及從堅果、可食用魚類、雞肉攝取健康的脂肪來源等。研究顯示地中海飲食能有助減輕體重,更能降低罹患癌症和心臟病的可能性。 地中海飲食的特色 地中海飲食與其他飲食有何分別?為何成為營養師推行的飲食療法?地中海飲食不用節食,注重從多樣化食物吸取所需營養,確保飲食均衡。 以下是地中海飲食的特色: 膳食纖維含量高 豐富健康蛋白質 含有多種維生素和礦物質 含有豐富抗氧化成分 油脂主要來源以橄欖油為主 攝取發酵食物,有益腸道環境 提倡適量飲酒 地中海飲食的7大好處 如你認為地中海飲食只是一時興起的減肥療法,那你便低估了此飲食。不少人不是為瘦身而選擇此方式,而是因為這已被證實為理想的健康飲食方式。好處多不勝數: 抗衰老 有助減輕體重 有助預防癌症 降低心臟病風險 減少心血管疾病 降低失智,有助提升記憶力 降低骨質流失率 地中海飲食的8大原則 以蔬果作為主要食糧:建議進食不同顏色的蔬果:如水果、豆類,堅果,從以植物為基礎的食物吸取各種營養素。…

【新年2023】新年易食滯肚脹?營養師教你避開食滯陷阱、3類消滯食物飲品

相信大家已安排好一連串的團年飯及新年大餐,新年當然少不了盆菜、年糕、賀年零食等新春滋味。美食當前易食滯?以下有團隊營養師Charley Wong分享新年健康飲食的3大貼士以及幫助消滯的食物及飲品,教大家避開新年食滯陷阱。 新年飲食貼士1 |宜選低卡低脂食材 不少人在新年時也會吃盆菜,材料豐富之餘又夠飽肚,寓意盆滿缽滿,但盆菜其實處處是高脂陷阱!最高脂的盆菜食品,以腩肉為首,因經油爆香,再加入醬汁預製,每件卡路里可達230千卡;其次是連皮吃的燒鴨,每件卡路里為133千卡,脂肪含量達10克,即使是本身屬低脂的芋頭,經油炸及放在最底層,吸取大量醬汁,件卡路里亦達56千卡。 營養師Charley建議食材宜以低脂肪為首選,如髮菜蠔豉炆冬菇、花膠炆瑤柱、海參鮑魚炆冬菇,避免加入高脂肪的排骨、五花腩、鵝掌、豬手等,其餘較低卡的賀年菜式食材有海鮮如蝦、鮑魚、花膠、海參、鯪魚球;燒鴨、燒雞、白切雞等。 新年飲食貼士2 |糕點忌當正餐 年糕主要以糯米粉、粘米粉和紅糖製成,每件約 85 克的年糕已含 130 卡路里。有些年糕更用上椰油或椰汁,令每件年糕的熱量飆升至 204 卡路里,一塊約含有相等於3-6粒方糖的糖分,椰汁年糕更有大約2茶匙食油。 蘿蔔糕的製作過程中除了加入粘米粉之外,還會混合高熱量的臘腸和臘肉,因此每100克 (約 2 件) 的蘿蔔糕含有約 130 卡路里,再沾上辣椒醬、甜醬和豉油等醬汁,更是高卡、高脂和高鈉。 Charley建議可適量食用賀年糕點,但千萬不要當正餐,否則一餐已嚴重超標,她亦建議可以更健康的方式烹調,如以蒸的方式代替煎炸。 新年飲食貼士3 |以健康賀年食品組成攢盒 傳統的紅、黑瓜子的熱量高,在炒製時添加油份、鹽、化學物質(如:人工色素、乳化劑)等。Charley指可以非油炸的果籽代替,如有豐富的不飽和脂肪酸的葵花籽,更有抗氧化效果的維生素E,而且天然不經加工炒製,是代替傳統瓜子的選擇。南瓜籽同樣含有豐富的礦物質,包括鎂、鋅、銅、磷、錳等,有助提升身體免疫力。 糖蓮子每兩(約30g)已有相等於4茶匙的砂糖(約20g),糖分極高,建議以杏仁、開心果、腰果等取替,堅果除了含有維生素E和鎂質,還有大量不飽和脂肪酸,有效降低壞膽固醇;而核桃更有豐富Omega-3,有助降低三酸甘油脂,對心臟健康有益。…

【痛風】打邊爐致尿酸急升! 痛風人士火鍋禁忌 切記避開3種食物

冬天天氣轉涼,最佳活動當然是打邊爐暖身。海鮮鍋、椰子雞煲、麻辣鍋,全部也很吸引。但原來打邊爐對於痛風患者是十分高危,不少人更因為吃火鍋引致尿酸急升。不想第二天醒來周身關節痛,便要忍痛向某些食物說不! 甚麼是痛風? 隨着現今人口老化、生活模式及飲食習慣改變,痛風逐漸成為都市人最常見的關節疾病之一,甚至有年輕化迹象。痛風是一種急性的關節炎,主要是因為尿酸過多而無法排出,沉積在關節內引起。痛風發作時,發作部位會變紅、關節發熱及紅腫疼痛。尿酸是嘌呤(purine)在人體氧化代謝後的產物。人體內的嘌呤80%是經由身體細胞新陳代謝而產生,剩下20%則主要從食物中攝取。所以要控制痛風,我們必須知道哪些是嘌呤高的食物。 為何痛風者打邊爐要小心? 因為打邊爐就是集齊嘌呤高的食物,連火鍋湯底也是!骨湯火鍋湯底經長時間熬煮,湯汁帶有大量嘌呤,配料多是高熱量、高脂肪及高蛋白質的食物,而且打邊爐會不自覺進食太多。不想因此放棄打邊爐?我們為你整合了痛風打邊爐食材指南。 打邊爐有什麼食材要避免?痛風不能吃豆腐嗎? 首先選湯底要避免選肉類和海鮮湯底,建議選擇清湯底、番茄湯底、芫荽皮蛋等,避免從湯底攝取嘌呤。雖然進食任何食物也要適量,但有些食物真的是痛風天敵。脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝,增加痛風發作的危險。 痛風不宜進食的火鍋食材(高嘌呤) 動物內臟 貝殼類海產(青口、帶子) 紫菜 肉類或海鮮湯底 飲品方面,打邊爐配啤酒是絕配,但酒精是痛風患者大忌!酒精會產生過多的嘌呤,進而增加體內尿酸的產生。所有酒精以啤酒的影響為最嚴重。除含有酒精外,啤酒在製作過程中產生的啤酒花包含許多嘌呤,造成尿酸急速升高及痛風發作。 可適量進食(中嘌呤) 肉類(豬、牛、羊) 其他海產(魚、蝦、蟹) 鮑魚和魷魚 丸類 菇類 某些蔬菜(菠菜、蘆筍、西蘭花、豆腐) 健康火鍋食材,可隨意進食(低嘌呤) 雞蛋、皮蛋 烏冬、粉絲、米粉 大部分蔬菜 豆製品如豆腐雖然含有中量嘌呤,但國外研究已證實植物性嘌呤不會影響人體內的尿酸含量,因此平時可以適量補充,若不幸遇到痛風時再暫時避免即可。 哪些人是痛風的高危人士? 痛風發作和尿酸堆積與免疫力有關,因此身體狀況、飲食習慣、遺傳因子等都可能會引起痛風。以下是常見的痛風危險因子:…

【乳糖不耐】飲奶易肚痛?很大機會患有乳糖不耐症! 不能喝牛奶該如何補鈣?

為何外國人可以天天喝牛奶也面不改容,但很多亞洲人聽到牛奶就被嚇怕?全世界患有乳糖不耐症的人高達七成,當中比例最高的是亞洲人。高達九成亞洲人是乳糖不耐症患者,但只有兩成歐洲人受影響。 如果你喝牛奶會產生嘔吐感或肚痛,你很大機會是患有乳糖不耐症(Lactose intolerance)。乳糖不耐症是指體內小腸黏膜的乳糖分解酶缺乏或不足,導致身體無法充分被分解,以致消化不良。 如何得知是否有乳糖不耐? 乳糖不耐症很大機會是遺傳的,所以進行基因測試便能了解自己是否擁有該基因。建議聯絡CircleDNA進行基因測試,獲取膳食報告。膳食報告除了能測試乳糖不耐症外,更有酒精敏感度、咖啡因敏感度、辣味敏感度、脂肪敏感度、碳水化合物敏感度等等。 乳糖不耐症原因 年齡增加:乳糖不耐症常見於成人,較少發生於嬰兒或兒童。 基因:主要由染色體隱性遺傳導致,父母雙方都擁有相同的遺傳變異,小孩便有機會患有乳糖不耐症。 早產兒:早產嬰兒尚未發育出可製造乳糖酶的細胞便出生,導致乳糖酶水平較低。 小腸相關疾病:小腸疾病可能導致乳糖不耐症,包括小腸細菌過度生長、乳糜瀉、克隆氏症等。 特定癌症治療:若曾接受胃部癌症放射治療,或曾有過化療後的腸道併發症,罹患乳糖不耐症的風險就會提高。 乳糖不耐常見症狀 患者通常在攝取乳糖後的30分鐘-2小時,便會出現以下常見症狀: 腹瀉 噁心嘔吐 腹部痙攣 脹氣 放屁 患有乳糖不耐是否應完全戒掉牛奶? 其實不用戒掉牛奶,因為乳糖不耐症對人體沒有大礙,只是症狀讓人不舒服。相反,建議患者慢慢增加攝取量來讓身體習慣乳糖。 如何治療乳糖不耐症? 益生菌:益生菌(Probiotic)可以幫助腸道裡有益的微生物生長,強化免疫力 乳糖酶藥物:服用乳糖酶藥片或藥劑,可以幫助身體消化乳糖,不過藥效因人而異。 逐漸增量:乳糖不耐症患者可逐漸加入少量含乳糖的食物或飲料,讓身體逐漸適應,強乳糖的耐受力。研究顯示在持續攝取乳糖持續 16 天後,可分解的乳糖量是原本的三倍。 和乳酸菌一同飲用:嘗試食用乳酪,因乳酪擁有牛奶的營養,同時加入了大量乳酸菌,乳酸菌能幫助分解乳糖。…

【新年2023】團年飯易食滯肚脹?腸胃不適不一定是食滯!拆解不適元凶

【新年2023 | 飲食貼士】2023年的農曆新年將會是新曆的2月1日。農曆新年是與親友相聚重要節日,一起共享盛宴迎接新的一年。傳統團年飯甚為豐盛,多為大魚大肉,寓意豐衣足食,年年有餘。近年更興起吃寓意盆滿缽滿的盆菜,款式和食材包羅萬有。賀年菜精選珍貴食材包括鮑魚、花膠、海參、蠔豉、瑤柱,海鮮如中蝦、海魚,肉類如燒鵝、貴妃雞、扣肉,以及蔬菜如花菇、蘿蔔、枝竹、蓮藕等。新年通常吃的時候很高興,但回家後便容易腸胃不適或「肚痛」。