【新年2023】新年易食滯肚脹？營養師教你避開食滯陷阱、3類消滯食物飲品
相信大家已安排好一連串的團年飯及新年大餐，新年當然少不了盆菜、年糕、賀年零食等新春滋味。美食當前易食滯？以下有團隊營養師Charley Wong分享新年健康飲食的3大貼士以及幫助消滯的食物及飲品，教大家避開新年食滯陷阱。 新年飲食貼士1 ｜宜選低卡低脂食材 不少人在新年時也會吃盆菜，材料豐富之餘又夠飽肚，寓意盆滿缽滿，但盆菜其實處處是高脂陷阱！最高脂的盆菜食品，以腩肉為首，因經油爆香，再加入醬汁預製，每件卡路里可達230千卡；其次是連皮吃的燒鴨，每件卡路里為133千卡，脂肪含量達10克，即使是本身屬低脂的芋頭，經油炸及放在最底層，吸取大量醬汁，件卡路里亦達56千卡。 營養師Charley建議食材宜以低脂肪為首選，如髮菜蠔豉炆冬菇、花膠炆瑤柱、海參鮑魚炆冬菇，避免加入高脂肪的排骨、五花腩、鵝掌、豬手等，其餘較低卡的賀年菜式食材有海鮮如蝦、鮑魚、花膠、海參、鯪魚球；燒鴨、燒雞、白切雞等。 新年飲食貼士2 ｜糕點忌當正餐 年糕主要以糯米粉、粘米粉和紅糖製成，每件約 85 克的年糕已含 130 卡路里。有些年糕更用上椰油或椰汁，令每件年糕的熱量飆升至 204 卡路里，一塊約含有相等於3-6粒方糖的糖分，椰汁年糕更有大約2茶匙食油。 蘿蔔糕的製作過程中除了加入粘米粉之外，還會混合高熱量的臘腸和臘肉，因此每100克 (約 2 件) 的蘿蔔糕含有約 130 卡路里，再沾上辣椒醬、甜醬和豉油等醬汁，更是高卡、高脂和高鈉。 Charley建議可適量食用賀年糕點，但千萬不要當正餐，否則一餐已嚴重超標，她亦建議可以更健康的方式烹調，如以蒸的方式代替煎炸。 新年飲食貼士3 ｜以健康賀年食品組成攢盒 傳統的紅、黑瓜子的熱量高，在炒製時添加油份、鹽、化學物質（如：人工色素、乳化劑）等。Charley指可以非油炸的果籽代替，如有豐富的不飽和脂肪酸的葵花籽，更有抗氧化效果的維生素E，而且天然不經加工炒製，是代替傳統瓜子的選擇。南瓜籽同樣含有豐富的礦物質，包括鎂、鋅、銅、磷、錳等，有助提升身體免疫力。 糖蓮子每兩（約30g）已有相等於4茶匙的砂糖（約20g），糖分極高，建議以杏仁、開心果、腰果等取替，堅果除了含有維生素E和鎂質，還有大量不飽和脂肪酸，有效降低壞膽固醇；而核桃更有豐富Omega-3，有助降低三酸甘油脂，對心臟健康有益。…
【新年2023】團年飯易食滯肚脹？腸胃不適不一定是食滯！拆解不適元凶
【新年2023 | 飲食貼士】2023年的農曆新年將會是新曆的2月1日。農曆新年是與親友相聚重要節日，一起共享盛宴迎接新的一年。傳統團年飯甚為豐盛，多為大魚大肉，寓意豐衣足食，年年有餘。近年更興起吃寓意盆滿缽滿的盆菜，款式和食材包羅萬有。賀年菜精選珍貴食材包括鮑魚、花膠、海參、蠔豉、瑤柱，海鮮如中蝦、海魚，肉類如燒鵝、貴妃雞、扣肉，以及蔬菜如花菇、蘿蔔、枝竹、蓮藕等。新年通常吃的時候很高興，但回家後便容易腸胃不適或「肚痛」。